Pastel de la roja

Pastel elaborado con carne picada de magro de cerdo con pimientos del piquillo, curry y taquitos de queso Cheddar y de cabra.

Este delicioso pastel de carne picada lo hemos realizado con una clara inspiración en la selección española de fútbol y por coincidir con el inicio del mundial de Brasil 2014.

Los colores en la carne picada los conseguimos de una forma totalmente natural. El rojo lo realizamos mezclando con la carne picada los pimientos del piquillo. También puede hacerse con pimientos rojos normales, pero el sabor de los del piquillo hace que merezca la pena optar por ellos.

 Volviendo a nuestro pastel de la roja, y después de amasar la carne y los pimientos, añadimos sal y pan rallado para que espese un poco y  podamos trabajar con la masa. En la fase final del amasado, añadimos los taquitos de queso de cabra.

La banda amarilla de la bandera de España está elaborada con la misma masa que la anterior, sustituyendo los pimientos por curry, consiguiendo una sorprendente y sabrosa mezcla de sabores. En esta masa de carne picada añadimos los amarillos taquitos del queso Cheddar.

Si quieres saber más acerca de nuestro pastel, entra en nuestra SECCIÓN DE RECETAS y descubre alguna curiosidad y nuestros consejos para cocinarlo, y si lo que quieres es probarlo ya, no tardes..

Te esperamos como siempre en:

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada

Sanjalomos al rulo de cabra

Elaborados con cinta de lomo adobada, crema de queso al rulo de  cabra y taquitos de jamón serrano.

Basándonos en el san Jacobo de toda la vida, hemos querido introducir alguna variante en este rico elaborado.Lo primero y más importante es la cinta de lomo con la que lo confeccionamos, elaborada por nosotros mismos en nuestro obrador y hecha de manera artesanal, sin gluten y 100 %  natural. La siguiente novedad es el relleno.  

En vez de usar una loncha de queso tipo “sándwich” hemos optado por la crema de queso al rulo de cabra, fusionando de esta manera el sabor especial de este tipo de queso con el de nuestro lomo adobado. Acompañando a la crema de queso de rulo, jamón serrano cortado en finos taquitos.

Si quieres saber más acerca de nuestros sanjalomos, entra en nuestra sección de RECETAS BUYFRESH e infórmate. Y si lo que quieres es probarlos, te esperamos como siempre en...

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada

Brochetas gourmet

Esta semana la vamos a dedicar a las barbacoas. Bueno, también al horno y a plancha, porque las brochetas que hemos elaborado pueden cocinarse de las tres maneras. Aquí os dejamos la muestra, las de verdad os esperan en nuestras tiendas.

Brocheta Gourmet "solomillo de cerdo dos gustos".

Solomillo de cerdo con dos adobos distintos, lámina de tocino ibérico y pimiento verde.

Brocheta Gourmet "ternera y beicon"

Vacío de ternera con beicon.

Brocheta Gourmet "carne roja con ibérico"

Carne roja seleccionada de vaca con panceta ibérica salada.

Brocheta Gourmet "espirales de carne cuatro gustos"

Las más sorprendentes, elaboradas con carne picada y torta de trigo.

Si quieres saber más sobre su elaboración y consejos sobre como cocinarlas, visita nuestro nuevo 

BLOG SECCIÓN RECETAS de buyfresh, y si quieres probarlas, te esperamos como siempre en nuestras tiendas...

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada

Zapallitos o calabacín redondo rellenos de carne, jamón y beicon

Este fin de semana os sugerimos algo como siempre nuevo, diferente, fácil de cocinar y riquísimo.

Si quieres saber más acerca de los zapallitos y de como los hemos hecho, entra en nuestro nuevo blog de recetas y te sorprenderás....

 Te esperamos como siempre en

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada

Bocaditos de cerdo en hojaldre

Bocaditos de cerdo con jamón ibérico y queso cheddar envueltos en hojaldre pintados con yema de huevo y un toque de cereales.

Si quiere saber más acerca de como los hemos hecho y como se cocinan, entra en nuestro nuevo blog de buyfresh y entérate de esto y de muchos más consejos.
Como siempre los tienes disponibles en nuestras tiendas de c/ Reinosa 13, Avda. de las Provincias 13 y 36 de Fuenlabrada.

Minipizzas frescas de carne artesanas

Después de hacer de "panaderos" haciendo bollería de carne, esta semana hemos decidido hacernos "pizzeros".
Escuchando a nuestr@s client@s, que nos reclamaban algo que les gustara a los especiales de sus hijos.Pensamos que no podía haber nada mejor que unas buenas pizzas.Pero no podíamos hacer algo nuevo con algo que todos conocemos de sobra, así que después de darle unas vueltas, os presentamos nuestra nueva línea de minipizzas frescas artesanas.



Minipizza Al Andalus.
Con masa especial de pizza fresca,  salsa de tomate casera con hierbas aromáticas, mozzarela, carne picada de cordero aderezada con adobo andaluz, beicon en finas tiras, pimiento,un toque de cebolla, aceitunas negras, y queso Emmental rallado.

Minipizza Kentucky:
Con masa especial de pizza fresca,  salsa de tomate casera con hierbas aromáticas, mozzarela, carne picada de cerdo con salsa barbacoa casera, cuadraditos de beicon,, variado de pimientos,cebolla y queso Emmental rallado.

Minipizza Buenos Aires:
Con masa especial de pizza fresca,  salsa de tomate casera con hierbas aromáticas, , mozzarela, carne picada de ternera sazonada con salsa argentina, cuadraditos de jamón cocido, tomate natural, champiñon, pimiento verde y queso Emmental rallado.

Preparación: Calentar el horno a 180 º y hornear durante 12/15 minutos.Se sirven con papel especial horno.

¡Puébalas ya!!

Ven a verlas a cualquiera de nuestras tiendas...

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada

Lomo de cerdo relleno de crema de queso con aceitunas de Campo Real y pimientos de piquillo.

Para este fin de semana hemos preparado algo especial, aunque conocido. Anteriormente habíamos rellenado el lomo con queso de roquefort y mantequilla, con queso cheddar y pimientos verdes fritos, incluso las propias chuletas de cerdo con carne picada y pimientos asados, pero siempre usando el lomo fresco.

Para darle más sabor al lomo, hemos utilizado los que destinamos para elaborar nuestra riquísima cinta de lomo adobada y al ajillo, que no es otra cosa que los lomos frescos sumergidos en salmuera y a la que le damos nuestro secreto toque "especial".
Una vez seleccionadas las que están en su momento óptimo de maduración, las abrimos y estiramos. A continuación, las untamos de la sabrosa crema de queso con aceitunas de Campo Real, añadiendo  los pimientos de piquillo que anteriormente habíamos cortado en  pequeños trocitos.
El siguiente paso es enrollar la cinta y atar fuerte para que no se abra. Posteriormente las pasamos por una generosa capa de harina amarilla de maíz, lo que le confiere un sabor y color especial. Con unos palillos anchos de brochetas, ensartamos el lomo por dos partes para evitar que se rompa al cortarlo. Lo dejamos reposar hasta el día siguiente.
Y este es el resultado después de cortarlo.

 Se puede cocinar a la plancha, horno y barbacoa.Para cocinarlo, aconsejamos sellar con un golpe fuerte de calor en una plancha para evitar que pierda jugo la carne, y más importante, no pierda demasiada crema de queso. En el horno basta con 20/ 25 minutos,y puede acompañarse con patatas fritas, panaderas, en puré, o con esta salsa que te sugerimos:
Salsa de naranja y vino blanco
Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de caldo de carne o pollo
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal y pimienta

En una sartén pochamos la cebolla. Cuándo la veamos dorada añadimos el vino y el caldo . Dejamos cocer y reducir un poco, Añadimos el zumo de naranja y una pizca de sal y pimienta y dejamos reducir al gusto. Si nos gusta espesa, añadimos una cucharada de Maizena.

¡Pruébalo!!!

Te esperamos como siempre en

C.C. Provincias 13, Avda. de las Provincias, 13

La Despensa de Castilla, , Avda. de las Provincias, 36

Mercaditos 7, C/ Reinosa ,13

Fuenlabrada